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2、炖羊肉不能加八角和料酒，但小茴香和白芷却和羊肉是“绝配” 。
我们可以加入少许小茴香和白芷一起炖羊肉，炖羊肉汤不放也可以，可以加入一些马蹄、大枣、胡萝卜、桂圆、番茄等汤料一起炖汤，这样炖出来的羊肉汤鲜味美，膻味特网别小，非常好喝 。一般餐厅里会有一些自己秘制的汤料配方，炖出来的羊肉汤味道也特别鲜美 。
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3、炖羊肉汤的整个过程，可以多加水，不但要盖盖子
炖羊肉汤不盖盖子，这样在炖煮的过程中羊肉的膻味可以随着水蒸气一起挥发出来，这样炖出来的羊肉汤味道更鲜美，如果水分挥发掉汤汁变少了，那么我们可以随时中途加水继续炖 。
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Lily美食谈碎碎念：
炖好的羊肉清汤不需要添加太多的配料了，碗里加点盐和芹菜粒一起喝就已经很鲜美了 。掌握好以上的几点方法，你自己在家也可以炖出味道鲜美又营养的羊肉汤来，而且膻味特别小，味道特别鲜 。以上的方法分享给大家，希望对大家有用，如果你也有更好的炖羊肉方法可以留言交流大家一起学习哦 。
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