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奶酪棒的奶酪和普通奶酪不同,奶酪棒跟干奶酪有什么区别( 二 )

生活经验奶酪


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上海市消保委提醒：
01
选择正规厂家生产的奶酪制品
以原制奶酪为例，产品多为进口产品，产品包装上应有中文标签，标签内容应包含原产国国名及国内代理、经销、或进口商的名称、地址和联系方式等重要信息；
以再制干酪产品为例，产品多为国产产品，产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC 开头）、产品执行标准号等信息 。
02
【奶酪棒的奶酪和普通奶酪不同,奶酪棒跟干奶酪有什么区别】参考配料表和执行标准区分种类
一般干酪的配料表较为“清洁”，通常只含有乳、食盐、发酵菌剂、凝乳酶等，而再制干酪的配料表成分较多；
另外对于国产奶酪制品来说，执行标准为GB5420的产品即为干酪，执行GB 25192的即为再制干酪 。
03
建议消费者选购蛋白质含量高、钙含量高、钠含量低的产品，同时留意计算单位是以100克计还是其他单位计 。
配料表中列出的原料是按照所加入量递减排列，可参考以下原则选购：
选购干酪居配料表首位，且明确标示干酪添加量＞15%或更高的产品；
按需选购添加维生素A、维生素D或其他矿物质元素的产品 。
04
不同类型的产品口感会有差异
一般而言，干酪由于水分含量不同而硬度不同，口感上也会有不同 。
例如，硬质干酪因水分含量较低，食用时可能会先感受到颗粒感，待融化后则又能感受到肥腻感；而软质干酪水分含量较高，食用时无明显颗粒感 。
奶酪片在生产加工过程中添加一定的水、乳原料（乳粉、乳清粉）、乳化剂等，其口感柔软滑嫩，多数产品无肥腻感、颗粒感 。
奶酪棒通常在生产过程中会添加水、乳原料（乳粉、乳清粉）、食用油脂、糖、乳化剂等，其风味多样、口感柔软滑嫩，无肥腻感、颗粒感 。
05
适量食用
原制奶酪和奶酪片营养丰富，但钠含量较高，补充营养的同时也应适量食用 。奶酪棒产品的主要受众为儿童、青少年等，过量食用会影响到正常的饮食，建议每日食用1—2根，约40克左右的产品即可 。
06
妥善保存
一般再制干酪有着较长的保质期，根据产品说明可在避光、通风条件或冷藏条件下保存 。干酪产品保质期相对较短，建议密封、冷藏保存 。

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