文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量 。
第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净 。
第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟 。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟 。
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第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用 。
第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，如图 。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味 。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了 。
第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀 。
第十步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、之前，有亲们留言提问，怎样清洗木耳 。木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒 。
2、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮 。
第六道：烧椒皮蛋
平时不知道吃什么的时候，在火上烧几个辣椒，然后去掉皮撕成条，加些醋、盐、香油简单一拌，可以连下两碗饭 。如果再配上一些皮蛋，那味道堪称经典，香辣中带着清爽，每一口都滋味十足，吃过后就让人念念不忘 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。皮蛋几个、绿辣椒1个、红辣椒1个、姜适量、蒜适量、香葱适量 。
第二步：把筷子扎进辣椒里，然后放到燃气灶上，开始烧辣椒 。一般中火就可以了，一面烧几十秒后翻面 。直至辣椒变软，表面完全变黑、起泡泡就可以了 。
第三步：把烧好的辣椒放入凉水中浸泡一下，表面的黑皮就很容易的撕掉了 。
第四步：如图，辣椒表面的黑皮撕掉后的样子 。
第五步：把辣椒撕成小条，如图 。
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第六步：把皮蛋切成小块，然后把撕好的辣椒放入中间 。如图 。
第七步：取一个空碗，放入姜末、蒜末、2勺香醋、2勺生抽、少许香油、少许白糖搅拌均匀，料汁就做好了 。
第八步：将料汁倒入盘中，再撒上少许香葱末，就可以上桌开动了 。
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