发酵好的面团取出 ， 排去大部分空气 ， 滚圆 ， 盖湿布松弛15分钟
松弛好的面团 ， 用手掌压扁 ， 并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小 ， 把擀好的面饼铺到8寸模底（模具中刷油） ， 蒸锅烧开水 ， 关火 ， 将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟 ， 待面饼发到2倍高即可
在面团二次发酵时 ， 准备蛋糕糊 。锅中烧温水 ， 将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面 ， 用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀 ， 再用中高速搅打至蛋糖变乳白色 ， 用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落 ， 滴落后痕迹保持两三秒不消失 ， 体积达到原来蛋糖体积的3倍左右 ， 蛋糊就算打好了 ， 整个过程需15分钟左右
将低粉筛入蛋糊内 ， 用橡皮铲轻轻的自下往上翻 ， 快速拌至无粉末
取出1/3面糊 ， 加入清水和油 ， 搅拌均匀 ， 再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀 。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上 ， 轻轻晃动蛋糕模 ， 使蛋糕糊均匀铺在面饼上
烤箱预热175度 ， 中下层 ， 25-30分钟 ， 出炉后倒扣 ， 放在蛋糕架上 ， 稍凉脱模
以上就是关于面包蛋糕怎么做 ， 做面包和蛋糕需要什么材料的全部内容 ， 以及面包蛋糕怎么做的相关内容,希望能够帮到您 。
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