2、准备荷叶两大张 。川味辣椒香料一小盆 。
3、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制 。
4、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味 。
5、准备香米一碗，加入少许花椒 。
6、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒 。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄 。
7、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨 。将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右 。
8、出锅后的成品融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，其味之美香甚浓 。
~~荷叶米粉肉的营养价值~~猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。荷叶米粉肉散发出淡淡的香味，当你揭开锅盖的那一刻，一下就被蒙住了，它的香味特别的诱人，吃上一口让你久久难忘 。
~~【内容总结之，“你问我答”】~~
①、肾功能损害者能吃荷叶米粉肉吗?
答:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉 。
2、心血管疾病患者能吃荷叶米粉肉吗？
答:研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险 。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利 。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代 。
【荷叶粉蒸肉是哪个城市的名菜 荷叶粉蒸肉的家常做法分享】3、脂肪肝患者能吃荷叶米粉肉吗？
答:脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高 。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃 。
4、胆囊炎和胆结石患者能吃荷叶米粉肉吗？
答:过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩,而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险 。所以,这类患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代,配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质 。
5、糖尿病患者可以吃荷叶米粉肉吗？
答:可以按健康人的数量食用瘦肉,但为了避免心血管并发症,宜优先选用鱼类和禽肉 。特别要注意的是肉类烹调应少油,以蒸煮方法为好,避免熏烤煎炸,避免产生过多的糖化蛋白产物 。
~~荷叶米粉肉的特殊功效~~荷叶粉蒸肉和一般的粉蒸肉的做法其实区别不是很大，只是这道菜里面加入了荷叶，而我们知道荷叶本身有一股淡淡的清香味，而且它还是很好的去油脂、降血压、清热的食材，所以加入到这道粉蒸肉里面，可以使得这道菜吃起来没有那么油腻腻的感觉，而且还有很好的开胃降暑的作用，不失为夏季比较好的一道菜肴 。
~【个人总结】~
荷叶粉蒸肉就是用荷叶将粉蒸肉包裹起来的一种吃法，其味道和普通的粉蒸肉比起来，有一丝丝荷叶的清香，减少了五花肉的油腻感，是一道具有历史沉淀的经典菜肴，特别爽口不油腻，散发出的荷叶一股清香味让人久久难忘 。看到这里是不是都快要流口水啦？??老人小孩都爱吃的，“荷叶米粉肉”就分享到这里了 。
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