烤冷面的面皮是什么面？烤冷面的冷面皮是什么做的 _烤冷

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吃过冰糖葫芦，吃过冰糖猪脚吗？
带着随便看看的心情戳进这条热搜，橘子君是跪着出来的。
定睛一看这些包裹在糖衣里的东西是什么……
干脆面、辣椒、西蓝花、辣条？
你们东北人真会玩。
除了路边随处可见的冰糖葫芦，想到东北菜，多数人脑海里浮现的就是猪肉酸菜炖粉条。
看完《街头美食斗士》前，自诩吃货的本橘也是如此误解。
《街头美食斗士》是由常出神剧的韩国有线台TVN推出的美食综艺，共8集，主持人白钟元一集选一个城市，寻找当地特色美食。
吃过了中国的成都和香港，泰国的曼谷，日本的福冈，美国的夏威夷，最后一个城市，摄制组来到了东北城市——哈尔滨。
来到哈尔滨街头，主持人很懂地直奔当地大学附近的小吃街。
他要找的是“来到哈尔滨夜市一定要吃的东西”——烤冷面。
原来烤冷面真的是用面条啊，之前吃的烤冷面都是用面皮做的，瞬间感觉输了。
这道小吃的诞生说来得感谢广大吃货的奇思妙想，本来当作小吃摊主晚饭的冷面，在几位学生的要求下炸来试试，本以为会很硬，没想到又松又软。
主持人接着来到了“传说中最早做出锅包肉”的餐馆。
猪肉切片后裹淀粉↓
三次入油锅↓
最后翻炒加入调好的酱汁↓
锅包肉讲究炸的火候，外酥里嫩有嚼劲是标准。
要保证酥脆的口感，做锅包肉要用100%土豆淀粉。
下面这道菜很日常，历史却很悠久。
这家店有很特别的豆腐包子。
用葱油拌的豆腐，蒸出来得多香。
春饼是立春时节北方人常吃的一道菜。
就是把各式各样的炒菜卷吧卷吧包进饼里吃的食物。
饼分筋饼和春饼两种。
吃起来口味相差不大，筋饼更薄。
主持人卷春饼这段也就看了十几遍，下次再吃知道怎么卷了。
卷好的春饼真的很能引起人的食欲。
当然，酸菜炖粉条是跑不了的。
脆生生的大白菜腌制成水嫩嫩的酸菜。
【烤冷面的面皮是什么面？烤冷面的冷面皮是什么做的】
猪肉切块翻炒后和酸菜一起煮开。
简单爽口的酸菜炖锅就好了。
下面这道菜，无肉不欢的人绝对喜欢。
猪骨用各家都不同的独门配方熬煮入味，一份酱骨端上来就得直接上手啃。
“炖”是东北菜的一大特点，能汇集多种食材于一锅。
最后这道主菜是炖鱼。
鱼先煎至金黄。
加调料炖煮后入标配粉丝，还有豆腐。
吸收了汤汁的鱼肉和粉丝吃起来鲜嫩咸香。
恋恋不舍的主持人在离开前还坐在机场吃了份10块钱的盒饭。
这部美食综艺以貌不起眼的盒饭收尾实在很秒。
贴合了题目中的“街头”二字。
同时让人有些感慨：再好吃的美食尝鲜后，我们仍要回到日常的一茶一饭，能从中发现美味才是生活的真谛。
看完觉得，东北菜确实没那么讲究“色香味”中的“色”，卖相差点意思。
吃的就是一个豪爽和过瘾。
倒也不是冰糖猪脚那么暗黑。
每个地方的食物都有各自的特色，怀着包容之心，抛下被灌输的印象，试着去发现属于自己的街头美食吧。

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