跟大厨学的照烧土豆大厨炒土豆片 _跟

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跟大厨学的照烧土豆，比饭店的还好吃，咸香软糯，出锅全家抢着吃。

土豆也叫马铃薯，是日常生活中常见的一种蔬菜，它可以做成各种美食，比如酸辣土豆丝，土豆泥，青椒土豆等等，相信很多人都爱吃。我家也非常爱吃土豆，隔三岔五就买一次土豆吃，但是我经常的那几种做法，被孩子们嫌弃了，说怎么老是这几种做法，能不能换点花样，于是我特意请教我的大厨朋友，土豆还有什么好吃的做法？朋友让我试试照烧土豆，不仅味道鲜美，而且操作简单，保证你家孩子喜欢吃。

土豆在我国北方是常见的一种冬储菜，市场需求量很大，一年之中可以种植三季，有春季、夏季和秋季，现在是秋季土豆上市的季节，新鲜又便宜，价格只要1元一斤，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能。具有补充营养和养胃，宽肠通便等作用。

【跟大厨学的照烧土豆大厨炒土豆片】土豆全身都是宝，有“地下苹果”的美誉。把主食换成土豆，简直是“三高”人群的福音。土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压的功效。在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。有关数据显示， 100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，并且后者的热量低于香蕉。所以土豆是男女老少都该常吃的食物，分享大家一道照烧土豆。

菜名：【照烧土豆】
主要食材：土豆1个，猪里脊肉4两。
调味料：食用油2勺，食盐少许，照烧汁5勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，白糖少许。
操作时长：半个小时。
【操作步骤】
第一步腌制 ，里脊肉洗净开片，加入照烧汁5勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺腌制半小时以上。

第二步切土豆 ，一个土豆洗净，去皮，切成块状，放入淡盐水中备用。这样可以防止土豆氧化变黑，还能洗去土豆里面的淀粉，烧制前捞出，控干水分。

第三步烧制 ，炒锅预热，加入2勺食用油，再把腌制好的里脊肉一块块放入锅中，煎至变色。

第四步加入土豆 ，两面都变色后，把土豆也加进来煎一下，然后倒入腌制里脊肉的照烧汁，和少许食盐，适量清水，大火烧开转小火焖煮20分钟。

第五步调味 ，一直焖煮至土豆软烂，用筷子轻轻一插就能插入，转大火，加入少许白糖，收汁提鲜。

?第六步出锅 ， ?收至汤汁不多时，就可以出锅了，这样做的土豆，比红烧简单，比饭店里的照烧土豆还好吃。

第七步成品图 ，冬天多吃此菜，一块钱一斤，钾含量高于香蕉，简单一焖营养好吃，家有三高人群要多吃土豆。

#美食天下##吃在中国#
----《温馨小提示》----
?1 发芽变绿的土豆不能吃，含有毒性，吃了会引起人体不适。
?2 翻新土豆不能吃，现在有点黑心商家把发芽的土豆翻新，大家在购买时一定要仔细辨别。
3 购买的土豆时节长了会有少许的芽，食用时一定要清除芽眼和发青部分，并且一定要煮熟再吃。烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。

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