蒸米饭别只加水了蒸米饭可以不加水吗 _蒸

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米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
在我们日常生活中，最离不开的应该就是大米还有白面了。在家里米饭可是必不可少的，一顿不吃米饭就要生活少了点什么不习惯。尤其是南方人，像北方平常主要是以面食为主！
平时大家在饭店吃饭的时候会不会发现他们的饭店都是粒粒分明晶莹剔透的，但是我们在家就很难焖出来，这样的米饭，有的时候黏糊糊的，有的时候又偏硬。这时候大家可能就会觉得难道是米的问题吗？
虽然我们天天都在煮米饭，但是你真的做对了吗？真正做好了的米饭是粒粒分明松软好吃的，尤其是对于喜欢吃米饭的人来讲要求很高。不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
下面我就来给大家分享一下米饭的正确做法，以后别只知道加清水了。
秘籍一：洗米
首先，我们用一个容器量出米的量。我们要吃煮米饭这一步肯定是要先来淘洗大米，洗米一定不要超过3次，很多人淘水都会把水淘得非常清澈，这样是不对的。大米有很多水溶性营养素，如果淘洗的次数多的话，就会被冲洗掉。如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次哦。
第一次淘米主要是洗去灰尘，而第二次清洗，灰尘就清洗得差不多了，在这里要记住我，们在淘洗大米的时候千万不要使劲地揉搓，简单的抓洗就OK 。剩下的淘米水我们还可以用来洗脸洗，洗蔬菜。
秘籍二：米和水的比例
把米淘洗干净了以后，接着就是加水，蒸米饭时米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。如果有条件的，可以加入矿泉水哈，你会尝到不一样的味道！
秘籍三：泡米
准备电饭锅把米放进电饭锅里面，按照比例加好水之后不要着急煮，先让大米浸泡个5分钟左右，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。这也是米饭能煮松软的秘诀之一。注意时间掌握，浸泡5分钟就可以了，大米不需要浸泡太久，太久的话大米就会容易碎，影响做出来的口感。
秘籍四：增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐、醋、花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。加油可以让煮出来的米饭，更加晶莹剔透，更能够保护大米的维生素，让米饭松软清香。
这里一定要大家注意，不要使用猪油了，猪油的味道比较重。
一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
最后等米饭煮好了以后不要着急打开盖子，让它在保温的状态下在门口5—10分钟左右蒸发一下水分。这样米饭蒸出来以后不粘连，松软有弹性。
大米饭还有减肥价值哦！
其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

小贴士
1.在这里大家也可以根据自己的喜好加一些胡萝卜，豌豆等等配菜
2.记住放入的蔬菜一定要先焯水
3.加入米饭的比例一定要按照1：1.2，加太多，就成粥了
4.如果你用电压力煲的话，最好把米提前泡半个小时，水和米平就可以了，那样煮出来的米非常的劲道，我最喜欢了。喜欢吃硬米的也可以用这个方法。
【蒸米饭别只加水了蒸米饭可以不加水吗】

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