仔猪塔腰什么病 , 老人说八十年代的猪肉香?老人说80年代的猪肉香,是因为猪的品种原因对吧?我认为不完全是,6O年代,70年代,那时候家家户户都喂猪 。
但是不可以自己杀猪 , 国家采取统购统销,那时候的猪长得很慢,既使你喂上一年,也只能长100多斤 。
那时候的猪只要长到120斤 , 就可以卖了,那时候国家专门设有食品所,也就是现在卖猪肉的当铺,但那是国营的,好单位 。
那时候的猪肉不可以随便买,是发肉票,你想多买也不行,那时候人们的消费观念和现在不一样 。
那时人们都想买肥肉,因为肥肉可以炼点油出来,人们都不愿意吃瘦肉,是舍不得吃,尤其不愿意吃骨头,更不喜欢排骨 。
【仔猪塔腰什么病】在食品所有熟人的才可以买到纯肥肉,否则要搭骨头 。
现在人们专买骨头吃,到了80年代,90年代,市场开放了,国家取销了统购统销 , 农民家家户户照常喂猪,可以自由的杀猪吃了 。
那时候家家户户都杀年猪,猪龄最短的也有一年 , 有的喂上两年 。
那时的猪吃糠,吃泔水,吃蔬菜,吃野草,吃瓜类,猪肉耐煮,纯香 。
各家各户杀年猪,像过年一样热闹,要办好几桌酒席,把亲朋好友请到家中吃猪肉,那一顿就煮上一大锅肉 。
肉片砌得很大很大,有五寸长 , 半公分厚,再加上排骨 , 还有猪血 , 用自制的老酱爆炒,肉片金黄金黄的 。
然后在土灶的铁锅里小火炖上两个小时,一股股香气升起,弥漫着整个村子 。
那种地道的土猪肉香味,至今让人难以忘怀,那时候的人真大方 , 用大盆盛肉,吃完了再添 。
有的人肉量大,几乎能吃一碗 , 我曾经和人比赛 , 吃了十几块肥肉 。
那肉肥而不腻,有嚼劲,有时招待客人,一顿要用上十几斤猪肉 。平时人们为了想吃肉,那不是一会儿能吃到口的 。
因为那猪肉耐煮,所以家家户户都有一个罐子, 那时家家户户都是土灶,都烧柴火,把猪肉炒好后,装到罐子里 。
把它放到灶里面的一边 , 上面盖上盖儿,借助煮饭炒菜的功夫,把那一罐肉也煨好了 。
这样制作出来的肉更好吃,这么好吃的一罐肉 , 可惜再也吃不到了,只能留在记忆中 。
那时候的猪肉好吃,并不一定是品种问题,重点它们是自然生长起来的 , 它们吃的是杂食,它们生长的时间长,它们的运动量大 。
它们满村子的跑,还到处拉屎,我们小时候还拾过猪屎,狗屎,牛屎 。
那时候的人思想淳朴,不会用心计,猪肉原汁原味,现在的猪肉,不用你大费周折,要想吃肉 , 几分钟就搞定 。
以前炒猪肉还要加水,现在炒猪肉,必须先要焯水,要不然,就炒出了半锅水来 。
想想就害怕 , 这种肉能吃吗,三个月的猪就长200斤,每天长两斤,真不知道是怎么长大的 。
现在的人只追求利益,丧失了人性,他们昧着良心,在猪的饲料中添加各种激素,刺激它快速成长 。
可怜的猪啊,看上去有那么大的个儿 , 实际上它们从出生到死亡只有4个月的时间,难怪有人调侃:现在的人没有人味,肉没有肉味 。
猪仔耳朵卷边起皮怎么回事?因为猪本来就是这样的 。
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