三黄鸡怎么驱虫 _怎么

1、三黄鸡怎么驱虫，养鸡的注意事项有哪些？生态养殖，家禽产业未来养殖方向
什么是生态养鸡？就是将传统舍养与自然放养相结合，推动种养结合、农牧循环的新型饲养模式，主要将鸡群在荒地、山坡、林地、果园、灌木丛等开阔地进行散养。在规模化养殖过程中，采用自由觅食和人工补饲相结合的方式，鸡群以昆虫和杂草为主食，以山泉雨露为水源，补饲五谷杂粮，严格限制化学药物、激素和饲料添加剂的使用，生产的肉蛋产品风味鲜美、品质优良，深受消费者欢迎。同时，生态养鸡能够减少农地病虫危害，提供有机肥料，降低空气污染，进一步促进生态循环农业的发展。但生态养鸡与集约化养鸡在饲养管理方面存在着较大的区别，许多养殖户盲目跟风，技术不配套，导致经济和积极性受挫，那么我们在养鸡过程中有什么需要注意的地方呢？我们可以结合生态养鸡中常见的问题，分析总结了饲养管理过程中的关键技术要点。
选址建舍
常见的生态养鸡主要选择在山地或林地，场地要求地势高燥、通风、排水性较好；基础设施完善，交通便利，便于防疫；水源无污染，电力供应有保障，场地周围能隔离等。此外，鸡性情活泼、喜栖息枝头，易影响树木或竹林的生长发育，不宜选择处于苗木期的林地；选择的山地坡度不宜过大，较少发生地质灾害。棚舍是鸡群夜晚休息、遮阳避雨的必要场所，在搭建时需考虑家禽生物学特性及环境因素。家禽怕冷热、阴湿，棚舍应注重防寒保暖、隔热通风、保证足够的采光面积，适宜建于地势较高处，坐北向南。根据饲养密度设计棚舍结构，一般宽4~5m、长6~8m、高1.8~2.2m，可采用砖瓦结构或简易木结构，需确保良好的稳定性和功能性；为防止兽害侵袭，门窗覆罩铁丝网，地面夯实；四周设计足够的进出通道，保证鸡群正常出入。此外，在主舍附近可适当搭建一些油棚，为鸡群遮阳避雨提供方便，用油毡、稻草、薄膜由内到外分3 层盖顶，棚顶四周用沙土砖石压实，棚架用铁丝分4 个方向拉牢。棚舍内可用铁网、竹木材料搭架一层或多层栖息架，每层间距保持在20~750px，在地面铺层锯末、粗糠、细谷草等作垫料。
品种选择
生态养鸡主要以放养为主，与自然环境的接触增多，在品种筛选上需注重鸡的生物学特性等指标。应选择生活力强、觅食能力强、抗病力强、耐粗饲及粗放饲养的品种，可根据地域性选择地方优良土鸡品种（如仙居鸡、萧山鸡、江山白毛乌骨鸡、皖南黄鸡等）或以地方土鸡血统为主的杂交鸡种，不适宜饲养快大型肉鸡品种，如艾维茵、罗斯308、科宝等。同时，要兼顾当地的消费习惯与市场需求量（如江淮地区喜好青脚（胫）固始鸡、淮北地区喜好青脚麻鸡等），有条件的养殖户前期可进行市场调研，切忌盲目引进导致经济损失。据调查分析，一些中小型品种（如三黄鸡、清麻鸡、江村黄等）环境适应性强、成活率高，其商品鸡羽毛丰满有光泽，肉质鲜嫩可口，深受消费者欢迎，且经济效益高，适宜生态养殖。
鸡苗应从正规的种鸡场或孵化场选购，需经产地检疫，并确保同一鸡舍的所有雏鸡均购于同一种鸡场的相同批次。挑选健康雏鸡，淘汰病雏和弱雏，要求活泼好动，均匀度高，绒毛呈棕红色或金黄色整洁光亮，眼亮有神，腹部平坦，脐部干燥，腿粗壮有力，肛门无粪便，叫声清脆洪亮，手握有饱满感等。
饲养管理
育雏期育雏期的饲养管理与集约化饲养模式一致，在育雏室内待雏鸡完全脱温后转为放养。育雏期间应严格控制温度和湿度，若温度过低，雏鸡扎推取暖或靠近热源，易发生挤伤压伤，若温度过高，易诱发呼吸道疾病。1 周龄内，育雏室温度应保持在32~35℃（1~3d 不低于33℃），以后每周降2℃ ，至第4 周温度降至20~24℃为止；适宜的相对湿度为60%~65% 。一般育雏密度以每平方米30~40 只为宜，在第1 周可增加至40~50只，以利于雏鸡的保温；随日龄增长，饲养密度应逐渐降低。应合理控制光照强度和时间，第1~5d采用24h 光照，5d 后逐渐降低直至采用自然光照，如30m2 的育雏室可装2 盏40W 的白炽灯。采用全价饲料和清洁饮水，补充适量的维生素及矿物质，雏鸡入舍后应先饮水后开食。
放养期
适时放养因舍内外温差较大，雏鸡难以适应环境变化，脱温后还需在室内饲养一段时间（一般一周左右），逐步适应外界环境。为减少应激反应，雏鸡转群宜安排在晚间；放养前几天应选择晴朗暖和天气，每天2~4h，逐渐延长放养时间；注意天气变化，谨防大风雷雨等恶劣天气。引导训练为引导鸡群养成自由觅食的习惯，需安排饲养人员训练鸡群：以哨音为信号，吹哨的同时抛撒饲料，使鸡跟随采食，必要时安排人员在鸡群后方驱赶，如此反复训练4~5d ，即可形成条件反射。合理调整密度放养密度以地形和牧草、昆虫数量而定，遵循宜稀不宜密的原则，若密度过大，则草虫等食料不足，增加补饲量，影响肉蛋品质；若密度过?。蛟斐勺试蠢朔?nbsp;，降低生态效益。可将放养地划分为多个片区，用尼龙网或篱笆进行分隔，实行分区轮流放养或公母分群放养，进行周期轮牧，合理规划土地的恢复。适量补饲饲料以玉米、豆粕为主，添加多种维生素和矿物质，混合均匀后饲喂鸡只，一般早晚各补饲1 次，按“早半饱、晚适量”的原则确定补饲量。此外，有报道显示，山林养鸡可采用人工育虫或灯光诱虫的方式补充动物蛋白，既节约饲料成本，又减少农作物虫害；采用中草药作为饲料，可提高鸡群抗病力，改善肉蛋品质，提高风味。
疫病防治
生态养鸡要注重疫病防治，建立可靠的免疫程序，做好马立克氏病、新城疫和法氏囊病等传染病的免疫接种，同时加强对球虫病、鸡白痢、禽流感、大肠杆菌病的防控；搞好放养地及器械的消毒和卫生管理，控制鼠蝇、野兽等传播疾病，对病死鸡进行无害化处理；实行“全进全出”制度，拒绝引进来源不明的种苗。此外，对于果园林地养鸡，应先将鸡粪进行堆肥发酵后再施用，防止粪中病原微生物侵入鸡群。
写在最后
生态养鸡具有绿色环保、节约资源和福利养殖等优点，解决了集约化笼养过程中抗生素、药物的滥用问题，符合我国养殖业的发展要求。
2、大别山区养殖什么鸡种比较好？谢谢邀请回答，大别山地区适合养土鸡和三黄鸡，因为我本人也是属于大别山地区的，家里面从小就喜欢养些鸡鸭鹅的，为什么推荐养三黄鸡和土鸡呢，因为我们这边属于丘陵地带，第二属于亚热带季风气候，温度和环境都非常合适，当然题主如果是想大面积养殖建议还是三黄鸡吧，因为这个鸡的品种增长速度快，个体大，如果是家用和一部分外销可以养殖土鸡，土鸡的味道还是比较鲜美，但是一般价格比较高，而且市场鱼龙混杂你说是土鸡都没几个人相信。最后总结下咱们大别山地区建议养殖土鸡和三黄鸡，最好选择林下养殖，前期可以主喂饲料加菜类，后期建议主喂玉米青草辅助加饲料，因为林下养殖一定要做好打虫，疫苗一定要到位，雨天不要让鸡淋雨。最后希望有好的建议的朋友们可以在下方留言，也希望朋友们多多点赞哈，你的支持是我最大的动力，谢谢！
3、地方土鸡怎样饲养管理更赚钱？土鸡随着消费者对食品口味、品质要求的逐步提高，下面是学习啦小编精心为你整理的土鸡饲养管理，一起来看看。
土鸡饲养管理
一、饲养场地的选择
放养地必须远离住宅区、工矿区和主干道路，且要求环境僻静安宁、空气洁净，附近有无污染的小溪、池塘等清洁水源。在放养区找一背风向阳的平地，搭一坐北朝南的简易鸡舍，也可搭建塑料大棚，给鸡提供午休、憩息场所。鸡舍可用旧房改造，也可另建鸡舍。小鸡舍内安装弹性塑料网或竹编网，网眼直径1厘米，网距地面1米左右。若是旧房改造，应前后开采光窗和地窗。采光窗距地面1.5米，地窗距地面20厘米。
二、雏土鸡的管理
1、鸡舍准备。做好进雏前的准备工作，旧房改造的鸡舍，舍内四壁及顶上用浓石灰水粉刷1-2次，不论是改建还是新建鸡舍，都要严格消毒，搞好卫生，验证舍内调温和通风设施。
2、雏鸡来源。为减少外来鸡带来病菌和做到品种纯正，最好能自留种鸡，自繁雏鸡。
种鸡选择毛色光亮、健壮、生长速度快的纯土鸡。母鸡体重1.6公斤左右，公鸡体重以1.6-2.25公斤为宜，公母比为1:10，种鸡公母不宜用兄妹鸡。
农家采用母鸡孵化出雏方法时，为使雏鸡日龄统一，除做到喂料投放均匀，按时保质外，先孵的母鸡实行空孵(鸡窝内不放蛋)，但空孵时间不宜超过7天。中大规模饲养时，宜采用孵化器孵化出雏。
3、科学管理。雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且隔开为一群，弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草，铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周每平方米30只，之后为10只。按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。鸡舍温度第一周为32℃，以后每周降2.5℃ ，至自然温度21℃时脱温。采用1小时光照、3小时黑暗的4小时为1周期间隙光照，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。
三、放养
1、放养规模。一片林地以放养2000羽为宜，规模大不便管理，规模小效益低。晚春到中秋可放养，冬季气温低，虫草减少，应停止放养。
2、放养方法。土鸡要选择抗病力强的良种鸡， 3-4周龄前与普通育雏一样，选择保温性能较好的房间进行人工育雏，脱温后再转移到山上放养。小鸡刚开始放养时没有上山觅食习惯，要加以训练才行。一般需二人配合，一人在前边吹哨并抛撒颗粒饲料，让鸡随后抢食，另一人在后用树枝驱赶，直到鸡全部上山。每天中午还应在山上补哨补食1次，强化训练，傍晚再用同样的方法训导鸡归舍，训练10天左右，鸡群就建立了条件反射。
3、注意事项。开始放养的几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素C或复合维生素;出笼前3个月不用抗生素和驱虫药。
四、预防疾病
防病措施以预防为主，做到每天观察鸡群吃料、饮水情况。发现病鸡立即隔离。清粪工作每周1次。雨雪天气严禁放牧，以免打湿羽毛，使鸡受凉感冒。
对土鸡危害最大、也最易流行的是鸡瘟。鸡瘟是由鸡新城疫病毒引起的一种高度接触性、毁灭性传染病，死亡率几乎100% 。此病一年四季均可发生，在炎热的夏天流行较普遍。养殖土鸡讲究自然、生态，忌讳使用化学药剂和其他激素类物品，故应采取简便易行的土办法来有效地防治鸡瘟。
⑴绿豆法：绿豆加白矾碾成粉加水调成糊状喂鸡。每天3次，每次2-3汤匙，连喂7天。
⑵白酒法：用白酒浸泡粒状粮食2小时后，早、晚各喂鸡1次，每只鸡每次2-3克，连喂5-7天。
⑶生姜法。取生姜10克，切碎后加入明矾粉50克拌匀后喂鸡，1周1-2次。
⑷大蒜法：紫皮大蒜2头，去皮捣成蒜泥，用白开水浸泡1小时后过滤给鸡饮水，每天1次。
⑸苦参法：苦参50克，加水1公斤煎汤，早晚各饮1次。
⑹小麦法：小麦500克，用0.5%的高锰酸钾液拌匀后喂鸡，1日2次，连喂3-4天。
⑺食盐法：用5%的食盐水浸泡粒状粮食2小时，以日饲料量10%的比例添在其他饲料中喂鸡，连喂3-5天。
土鸡养殖技术要点
一选好饲养场址
场址的选择是饲养生态鸡的关键，要考虑综合性因素，如土地面积、地势、土壤、朝向、交通、水源、电源、防疫条件、自然灾害及经济环境等。养鸡场不宜选择在人烟稠密的居民住宅区、工厂集中地、交通来往频繁地或畜禽贸易场所附近，宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方;场地宜在较高、干爽、排水良好的地方，如在平原地带要选地势高燥、稍向南或东南倾斜的地方，如在山地丘陵地区则宜选择南坡倾斜度在20度角以下之外;场地内要有遮荫设备，以防暴晒中暑或淋雨感冒，场地内宜有翠竹、绿树遮荫及草地，以利于鸡只活动;要有水源和电源，水源最好为自来水，如无自来水，则要选在地下水资源丰富、适合打井的地方，而且水质要符合卫生要求。
二精选良种“土鸡”
优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小的有色羽着名地方品种，可以是三黄鸡，也可是麻花青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良品种，也可根据当地饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地条件的优良品种。
三保障育雏的环境温度与湿度
育雏的关键是给予雏鸡适宜的温度。以育雏器下的温度为例：1～2日龄为34℃～35℃;3～7日龄是32℃～34℃;第2周为28℃～30℃;第3周为26℃～28℃ 。育雏温度在冬春季每周下降2度，夏秋季每周下降3度，降至21度为止。雏鸡对相对湿度的要求，第1周为70%～75%，第2周下降到60%，第3周以后尽量保持在55%～60%的水平上。
四抓好围养训练
雏鸡在舍内饲养3周后，体重达到130克以上，这时改为院内散养，训练它听声音采食，经过一定时间的训练，雏鸡听到声音就回来吃食。在院内分区种植牧草或用饲草训练雏鸡自由采食，经过3周以上训练，雏鸡增强了捕食能力和预防天敌的本领，给放养创造了条件。
五做好放养安全
经过围养，雏鸡体重一般达到0.3千克以上后，具备了放养的条件，这时可以把它散放到树林里、水库边、草甸里，雏鸡在广阔的田野里捕捉昆虫，吃草籽、嫩草，自由活动。这一时期长达15周，在补料上可由院养日喂5次逐渐减少到2次就可以了。在日喂2次时，早晨放出时少喂点，晚上回来时多喂。在放养过程中，一定要搞好安全防范，预防天敌的危害。预防天敌可以采用以下办法：训练好家犬驱逐附近的鼠类和鼬类，利用爆竹驱逐鹰，用尼龙网把放牧场围罩好。
六饲喂特定饲料
一部分是人工饲料，饲喂生态鸡的饲料必须是有机饲料，为此在种植生态鸡饲料及饲料原料时，必须按有机食品要求耕作。人工补饲的动物性饲料，也必须按生产有机食品的标准执行。在人工饲料生产过程中，严禁添加各种化学药品，以保证生态鸡的品质。另一部分是天然饲料，天然饲料的质量取决于自然环境，主要有天然饲草、成熟的籽实和各种天然昆虫等。只有生态鸡的天然饲料充足、营养全面，才能够生产出高营养和滋补性强的优质产品。
七严防三类疫病
1防制细菌性病
一是鸡白痢，其防治措施为：用氟哌酸、环丙沙星或恩诺沙星饮水。二是禽霍乱，其防治措施为：雏鸡30日龄后肌肉注射禽霍乱灭活苗，用磺胺类药、青霉素、链霉素、红霉素治疗病鸡均有效。三是大肠杆菌病，其防治措施为：鸡群1月龄时肌肉注射大肠杆菌油苗，用抗菌素如卡那霉素、新霉素、链霉素以及磺胺类药治疗病鸡均有效。
2防制病毒性病
一是鸡新城疫，其预防措施为：雏鸡7～10日龄时用新城疫Iv系疫苗饮水或滴鼻进行首免，鸡群18日龄时进行二免， 60日龄以后用新城疫I系疫苗进行肌肉注射;二是传染性法氏囊炎，其预防措施为：雏鸡14～21日龄时用法氏囊弱毒苗饮水，水中加2%的脱脂奶粉;三是鸡痘，其预防措施为：雏鸡14～21日龄时刺种鸡痘疫苗。
3防制寄生虫病
按每千克体重5毫克的用量给病鸡投喂丙硫咪唑可达到驱除球虫和蛔虫的目的。0.5～3月龄的雏鸡最易感染球虫，表现出贫血、消瘦、下痢和粪中带血等症状，驱除球虫的药物有氯苯胍、球净、三字球虫粉
4、两斤多的时候发现夜晚怪叫是什么原因？家养的鸡夜晚怪叫有几种情况。
我们家养鸡时偶尔也有夜晚怪叫，记得我们家那时鸡房紧靠窗子，半夜听见小公鸡怪叫爸爸妈妈直接从窗台到鸡房，发现一只黄鼠狼在抓鸡，一只小公鸡眼睛被咬伤，发现主人来慌忙从透气孔逃跑了。
还有大令人讨厌的大老鼠，它们也会趁火打劫，天黑出来惊扰鸡群，抓鸡吃。
鸡房最好水泥地面，没老鼠洞，关好门窗防止野生动物惊吓伤害鸡群。
【三黄鸡怎么驱虫】夜晚叫往往是小公鸡，它们警惕性高，在有险情时往往起到报警通信的作用。
如果你注意观察自己家的鸡群，在野外山鹰??盘旋扑来时，鸡群里的大公鸡会发出特别的高声呼叫，向群通风报信或者主人求救助，我们家就住在山脚下，每当听到鸡那种声音就知道老鹰又来捉小鸡了，赶紧去吓唬老鹰保护鸡群安全。
特好玩是小鸡，会趴在草丛里一动不动吓傻
了。
鸡群晚上叫还有就是，有病，记得我有一次不小心买了三无劣质饲料，小鸡整天拉?。挂┖米艘坏?nbsp;，晚上吃料又开始拉稀，小鸡晚上叽叽喳喳叫个不停，每天不见长还消瘦，总叫特别晚上它们可能胃肠不舒服肚子疼叽叽叫个不停。
后来损失了好多，总养鸡的姐姐来发现问题，才知道问题出在饲料上。
饲料要保证正规厂家合格产品。无过期、无霉变、冰冻、泥沙污染等。
小鸡有病身体不适也会夜晚叫。注意观察发现小鸡的精神状况是否健康、羽毛是否柔顺光亮、饮水、饮食、是否正长、排泄物有无消化不良、拉稀、粘液等。仔细观察早发现早治疗，将病患消灭在萌芽中。
还有一种情况、饲料是否充足，小鸡长身体能量营养需求量大，饲料匮乏营养供给不足，晚上饥饿它们也会叫。
要有规律定时定量、定温、科学饲养。
还有防疫必须跟上，保障鸡群健康发展，还有驱虫，养鸡不驱虫等于资源浪费，因为鸡体内外寄生虫，会严重干就鸡的正常生活及吸收生长发育。鸡虱会干扰鸡正常休息、消耗体能，导致消瘦、体弱、诱发各种疾病。五十至六十天驱虫一次，产蛋前再驱虫一次。用广谱驱虫药就可以。
总之各方面齐抓共管，保障鸡群健康发展，小鸡健康自然不会再怪叫。
5、鸡汤煲怎么做细节？1,煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。
以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲别的地方我不知道！鸡皮我是去掉的，觉得不大健康然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，这边的鸡都很嫩所以不需要很长时间！千万不要鸡精和味素的东东，而且盐也是最后放，少放吧我喜欢用陶钵煲，不用太长的时间，煲出来的汤又香又浓，鸡肉也嫩；汤里加少许当归，加太多味药会掩盖掉鸡的原味，药香会盖过鸡肉香的；汤煲开一段时间后按个人口味加盐再焖10分钟，太早加鸡肉口感不好，起锅时加咸味渗不到肉里。
大概就这样，主要还是靠经验，多煲两次就能煲出好汤来…… 其实也是看个人的口味了。
配料：鸡、瘦肉、红枣、党参，枸杞、姜、葱。
调料：姜切碎用少量油炸一下，然后放入葱碎和盐。把整只鸡洗好后备用，煲内放入清水、红枣、党参，枸杞、一小块瘦肉一起煲。等水开之后放入鸡，二十分钟后把鸡拿出来，凉了以后便可切块占调料食用。汤可再多煲一个种，调味即可。
宰杀过的老母鸡用啤酒淹制30分钟。沙锅放清水，加适量的盐、生姜、小香葱。放入斩成块的鸡块。大火烧开，撇去浮沫。改用小火，煲2个小时。保你汤靓味美，正宗地道。记住要用1年以上的材鸡，不能用品种鸡。
若有条件，用木炭煨出来的鸡汤味道更加美好。
你要吃香的，就必须在香料上下功夫：香菜，小葱，桂皮，葵香（八角），每样适量，切记，（香菜，小葱）这两样在最后一分钟放下去。沙锅炖鸡１．在选料上，如果是整鸡入馔，如做清蒸鸡、沙锅鸡时，最好选用当年孵养的母鸡，其重量１２５０克左右。斩件入馔的话，例如做软炸鸡、草菇鸡片和炒土鸡时，最好选用鸡脯肉或鸡牙子——鸡里脊。
２．在原料的加工上，整鸡入馔要将鸡先在沸水中焯一下，以去污血和腥气。鸡肉入馔时要分别以菜品辅之，保证鸡肉鲜嫩和减少营养损失。
３．在调料的使用上，讲究不用味料，做出来的鸡味道照样鲜美。
例如做清蒸鸡时要放一小块桂皮。为了更好体现鸡的原味，桂皮下锅前先用水洗一下。
做沙锅鸡时要在锅里放口蘑，以增加沙锅鸡的鲜美滋味。
４．在火候的掌握上，一要用好文、武火，二要掌握好油温。做沙锅鸡时要先用旺火煮，后用文火煨，煨时要注意不要糊锅。
做软炸鸡时要用七八成热的油炸鸡片，做芙蓉鸡时则要在油三四成热时下鸡片。
1.首先要选稍稍壮一些的一年的新草鸡（品种好的鸡有一种自然香）；
2.洗好后用开水汆一下，再用热水煮；
3.最好用耐高温的煲煮，电饭锅也可以，一定要用热水煮（开水汆过的鸡不能用冷水，否则蛋白质经过冷水一激会煮不酥、当然也就不香和不鲜了）； 4.加花菇能增加香味，当然葱姜必不可少； 5.加黄酒或啤酒都可以，你认为哪个香就加哪个酒； 6.大火煮沸后用小火慢慢炖，电饭煲保温的火可能不够，可以隔一些时间按一下加热，滚了就按保温； 7.盐要少放、晚放。这样做也许能达到你的要求：电饭煲煮、又要最香。怎样煲汤更得味古人云：三分食，七分饮。特别是到了夏天，因天气炎热，人的食欲减退，因此人们在这样的季节里都要常做些汤来喝。怎样才能做出味美可口的汤呢？现将我的一些经验推荐给大家。鸡肉汤鲜鸡沸水下锅，腌鸡温水下锅、冻鸡冷水下锅，水沸后去沫，文火再煲，使鸡肉中的香味最大限度地释放出来。也可加入一些配料，如粉丝、海带之类。此汤香浓汁醇。原料要选择一年左右的鸡.用旺火将水烧开把鸡汆一下,好去掉一些腥味.捞出鸡块.再电饭锅中加水烧开放入鸡块,小火慢炖.水要掌握好,大约20分钟,就好了.当然了要根具实际情况可适量延长一些时间.最后5分钟出锅前放入适量葱姜和盐.在炖时也可放入少许花椒粒.出锅后放少许香菜这个根具自己的喜好而定, 药膳就另当别论了,各种东西不过量,不要将鸡汤本味压住. 鸡皮去掉的，然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑党参，枸杞，红枣等，煲1 ， 5到2个小时即可，这边的鸡都很嫩所以不需要很长时间！不要鸡精和味素，而且盐也是最后放，少放吧不放盐，只喝鲜味!好极了?。。?选用一年生母土鸡一只，拔毛洗净。用砂罐一只盛水至三分之二处，烧开下鸡和生姜，再次烧开后，弄掉浮沫，转至微火（最好用封上火的煤炉），熬煮四小时以上，中间不要加水。鸡汤的煲法：先加少许油到锅里，烧烫后倒入鸡块和盐爆炒至八分熟，在加入一定数量的水和生姜，烧开，在倒入砂锅煲十五分钟，然后加入料酒和味精及小葱拌匀即可食用。最重要的是选鸡的方面，一定要选择草鸡最好是童子鸡?。。“朗奔拥憬鸹鹜龋。¤坭剑。≡诜诺惚饧馑瘢。∮眯』鸢 。“墓讨胁灰铀员３痔赖脑叮。≌馐俏壹野⒁谈嫠呶业模。∥壹野⒁贪隼吹募μ莱逗煤龋。。?电饭锅香菇鸡汤这道香菇鸡汤有两种吃法：配饭或加入面条变成香汤面。用电饭锅煮简单省时又好吃。材料：带骨的鸡肉为隹、香菇四、五朵、红萝卜两条。作法：１．鸡肉去皮去脂肪洗净，放入内锅，盛水盖满鸡块。２．香菇洗净泡发，红萝卜洗净去皮切丁，放入内锅中。３．外锅盛水三刻度。电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖，大快朵颐了！注意：鲜鸡沸水下锅，腌鸡温水下锅、冻鸡冷水下锅，水沸后去沫，文火再煲，使鸡肉中的香味最大限度地释放出来。也可加入一些配料，如粉丝、海带之类。此汤香浓汁醇。海南椰鸡汤椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。小儿受寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。原料：椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。制作： 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。特点：香甜适口，椰味清香浓郁。加新鲜香菇，加点醋在汤里，盐在起锅时放，放少许拍散的蒜米、姜丝去腥。我也是用电饭锅的，我口味重，但是电饭锅没有办法煸调料，就多准备葱段，姜片，喜欢辣的放些红辣椒，然后和鸡一起放入汤中，煲出香味以后加入盐和料酒（适量）即可?。?要用砂锅,小火偎,加点生姜和花椒,起锅后加盐和味精,其他的配料可根绝个人口味放. 每个人都是自己的顶级大厨，怎么褒汤，褒什么样子的汤，重要的是那份心境了：）主要还是看鸡肉本身，最好选用三黄鸡。去内藏并洗干净后，原只放入汤料中煲至八成熟，接着切开小块，再用原只椰子装着，炖至刚刚熟即可。第一步,买一只比较嫩的仔鸡(母的),第二步,将此鸡(全鸡)放入你的电饭锅内,加入冷水刚好淹过鸡背,放几片姜,就开始炖吧,汤开后15分钟,把鸡翻面继续炖15分钟,然后用一只筷子试一下是否耙了,然后放盐就吃吧把鸡先过水煮一遍去掉多余的油脂，再加两片姜，再加一两银耳和六颗红枣，褒出来的汤包准鲜美，还很养颜呢！一定要选用土鸡，加香菇，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲煲法：土煲。首先清洗干静，然后在把所有的备料栽到鸡肚里面，并在面涂上一层黄泥浆，埋入土中。再烧火到一定的时间就可以了。香香?。。?杂谈： 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味. 4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。食谱：蜜瓜螺头鸡汤功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。辅料：生姜一小片。做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快， 6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。先切小块，再用热锅(要想美味，不投资咋行？)放少许油煎热（一定要热），放入鸡肉炒至水份全干、香气渐浓，入高压锅中火炖约10-15分钟（电饭锅中火炖约20-35分钟），冷却至能揭盖，开盖加适量盐、胡椒粉（不能少噢）这样应该合你的口味还记得80年以前的鸡肉味道吗? 那时候笼养鸡很少，大多为农村散养鸡（土鸡）。目前市场上能买到的大多为笼养鸡。1、最好选用土鸡，这是味道好的前提条件。（实在买不到只有用笼养鸡啦） 2、调料不宜多加，多了反而破坏了鸡肉本身的味道。根据个人喜好，可以少量加一些滋补中药材。3、煲汤时切记一定要在水开后用文火（小火），否则肉易老或柴。4、我的经验，煲汤不宜使用细瓷砂锅，其他锅更不用说啦。掌握了以上几点，你一定能煲出香气四溢的鸡汤。用什么锅并不重要,只要掌握秘决. 秘决很简单,四条:一是选柴母鸡;二是汤沸去沫后加几片鲜姜(这是味鲜的关键);三是煮时锅盖不要盖严(这是去腥的关键);四是凉水煮鸡,若汤少了只能加热水不能加冷水(这是保证汤色清亮的关键) 记住,最后放盐. 找一只沙锅，将洗净的鸡斩大块，只用放入适量姜片、鲜香菇、竹勋、稍微放一点八角和花椒，大火煮沸转小火煨2小时，放入盐、葱、香菜加盖焖五分钟即可。1.在炖鸡前,应先将鸡用开水煮一下,把水倒掉,再重新接净水煮. 2.加入姜,葱,花椒,大料,干辣椒,盐用量以个人喜好而定. 3.大火将水烧开后即改成小火慢慢炖,越炖越香. 首先，你买的鸡必须是健康的草鸡，即农村家庭散养的土鸡。第二，你必须将鸡干净利索地宰杀掉，并放尽它的血。第三，将宰好的鸡冲洗干净，包括可以食用的内脏。第四，准备好适量的葱姜，和鸡一起下锅（最好是陶制的沙锅），加少许料酒（千万不能放白酒），喜欢大补的人，可以随锅放进少量的人参，黄芪，枸杞等补品，不能多放。第五，一次性注入冷的清水适量（看你想要多少汤了），注意不要放盐，一般是水得漫过鸡身。将锅置于灶上，点火。第六，先开大火，将水煮沸，撇去水面的浮沫后，开小火，慢慢煨炖至肉酥（以筷子轻轻戳动肉内为好）。第七，煨好的鸡汤中，根据各人的口味放入适量的盐。这样煨出来的汤，神仙都要注足不前的。是电饭煲的做法:在电饭煲内加一小碗酱油，半碗洒，适量沙糠．放入鸡，局至熟就可以了．老鸡一只,清补凉一小包,姜片几块,果皮一块,糯米酒少许. 简简单单实效的做法: 鸡宰好斩成较大一些的块.用开水泡洗去血水.清补凉,姜,果皮用水洗一下和水一齐下煲,水滚后下酒改小火慢煲1个小时.鸡味香喷用盐调好味就好了. 既然是土匪，我们就来土匪的做法（电饭锅也不讲究了）：土鸡一只，放入锅中，锅中水（冷水）加至把鸡淹没，插上电源，直到出香味，名为原味清香土鸡汤。不妨一试。

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