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煮饺子时，是开水入锅还是冷水入锅？口感差别大，别再乱煮了。饺子是我们日常生活中非常爱吃的一道美食，在北方很多节气都会吃饺子，重要的节假日也会多吃一些饺子，比如春节、元旦、冬至等等，夏天的时候也有很多人平时会包一些饺子放入冰箱冻起来，想吃的时候直接拿出来放入锅中煮一煮，简简单单的一餐就做好了，非常的简单省事。很多人在煮饺子的时候，不太了解到底是开水入锅还是冷水入锅，每次煮出来的饺子口感差别大。今天就来分享一下煮饺子的方法，学会了之后煮出来的饺子非常好吃，不会破皮不漏馅，以后别再乱煮了。
【是开水入锅还是冷水入锅汆水是冷水入锅还是开水入锅】一，新鲜饺子的煮法。很多人是自己在家包饺子的，这样包出来的饺子是新鲜的，饺子面也是非常软的，而且包出来的饺子口合得都比较严实，面团也比较有筋性，所以这样的鲜饺子比较适合用沸水来煮，先把锅内加入清水，等水煮至沸腾之后，里面开始翻滚了，这时就直接放入刚包好的饺子开始煮，煮的过程中可以盖上盖子，煮至二次沸腾的时候再加入少许清水，然后继续煮至沸腾就可以出锅了，这样煮出来的饺子就不破皮不露馅，很好吃。
二，速冻饺子的煮法。想要煮速冻饺子的话就不能跟鲜饺子一种煮法了，因为速冻饺子是包好之后直接放入冷冻室里面去冷冻保存的，这样的饺子皮是比较脆的，所以特别容易裂开，尤其是水烧至沸腾之后直接放入冻饺子，这时翻滚的水就很容易把饺子滚得破皮露馅，正确的煮速冻饺子的方法是，先把水烧至快要沸腾，还没有沸腾的时候下入饺子开始煮，等饺子稍微定型的时候就用锅铲轻轻的去推动它，防止粘到锅底，然后继续煮至成熟即可捞出装盘。
【烹饪小提示】
煮饺子的时候既不是冷水入锅，也不是开水入锅，要不同情况分门别类地去对待，煮现成的鲜饺子就需要沸水入锅，这样煮出来更香，但是煮冻水饺的话就不能沸水入锅了，因为很容易把饺子煮破皮，冻过的饺子皮是非常脆的，所以采用没有沸腾的水去煮，这样吃起来口感会更好，也不破皮不露馅。喜欢吃饺子的朋友，不妨就按这个方法来试试吧，准保煮出来的饺子比饭店里买得还要好吃。

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