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醋辣子怎么做


醋辣子的做法 醋辣子怎么做秋海椒5斤
葱姜蒜醋(4度左右)2瓶(800ML)
盐250克
纯正菜籽油300ML
红糖(打成碎)500克
花椒粒5克
八角5个
香叶5片
蒜瓣250克
黄姜100克
五香粉10克
鸡精(可省略)30克
古法醋辣子(醋青椒)的做法
青椒摘去蒂,挑拣掉坏的、有虫眼的,洗干净,放在通风处吹干水分 。斜切成段,加上辣椒重量10%的盐,腌渍2~24小时 。(腌渍的时间稍长些,辣椒会脱掉较多水分,口感更脆)
在腌渍过程中多翻几次,是腌渍程度相同 。控干腌渍过程中出的水分 。
姜、蒜切片,与辣椒、红糖、醋、花椒粒、八角、香叶、五香粉混合均匀 。
菜籽油烧热,放凉,拌入辣椒中 。
将辣椒装入坛中,置于阴凉处可以保存一年 。
四川醋辣子的做法需要提前准备好的材料包括:尖椒 20个、盐 2勺、醋 6勺、味精 0.5勺、豆豉 15粒、食用油 10勺 。
1、第一步把准备好的尖椒洗净,放一旁备用 。
【醋辣子怎么做】
2、然后使用菜刀把尖椒切块,放入盘中 。
3、把准备好的锅擦干水,烧热 。
3、锅内放油加热,放入尖椒,用铲子快速翻炒 。
4、然后放入蒜粒和豆豉爆炒,再放尖椒,盐,醋还有味精,炒匀盛出,这样就已经完成了 。
醋辣子怎么做?材料:小青椒 食盐 陈醋
做法:
1、我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋 。
2、青椒洗干净后不要破开,整个的放在沸腾水中汆一下 。
醋辣椒的做法是怎样的醋辣椒
原料:
辣椒、醋、姜、辣椒,香油、盐
做法:
1、锅内水烧开后,将洗净的辣椒整只放入,煮两分钟后关火焖三分钟 。
2、醋小半碗、姜丝、香油,倒入小锅中热开后关火,加入适量盐调味 。
3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份,剖开后去掉蒂和籽,剥去辣椒皮,手撕成大块,泡进煮开的糖醋汁里
冷藏腌8小时以上 。
心得:
1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒 。
2、醋汁的比例可按自己口味进行调整 。
3、辣椒烫和焖的时间不要太长,否则吃起来就过于绵软,没有嚼头 。如果想吃脆一点,皮又要剥得很干
净,可以焖好以后放冰水里泡一会儿,这样皮就比较容易剥下来了 。
凉拌醋辣子是怎么做的?:糖、醋、盐、味精、葱、油、家里常用的佐料即可 。·操作:将辣椒切成方块,放到开水里过一下(因为现在辣椒太辣),不过喜欢吃辣的这一道工系就免了 。锅里放上油,把葱炸香再把辣椒倒入,放上盐(别放太盐),佐料,醋,味精


      辣子 腌青尖椒