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传统炸麻花的花式做法 麻花的制作方法

麻花的制作方法(传统炸麻花的花式做法)传统炸麻花的花式做法 麻花的制作方法
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春节是老百姓心中最传统的节日,家家除了大鱼大肉,美味佳肴,也少不了香脆可口的零食小吃 。各路美食,统统路过,一款美味的炸麻花,开启了儿时的味道……
By 兔子5c6d82042f209


用料

  • 老面团:
  • 中筋面粉 500克
  • 干酵母 5克
  • 水 280克
  • 主面团:
  • 老面团 250克
  • 中筋面粉 1000克
  • 盐 9克
  • 食用碱 1克
  • 玉米油 25克
  • 传统炸麻花的花式做法 麻花的制作方法
    鸡蛋 3个
  • 开水 550克


做法步骤传统炸麻花的花式做法 麻花的制作方法
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1、将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中,和好一块面,室温盖好后,慢慢发酵就不用管了 。
传统炸麻花的花式做法 麻花的制作方法
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2、将主面团的所有材料,再取250克的老面团撕成小块,一起放入盆中,水烧开,稍微放一下,和好面,醒发20分钟 。
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3、将面团和成均匀的圆柱形,切成均匀的小块儿 。
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4、面块上抹少许玉米油,放入盆中,用保鲜膜包裹住 。
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5、将一根面块撮成长条形
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6、右手拿着右边的面头向下搓,左手拿着左边的面头扔到右手边,也向下搓 。右手和左手不断交替,卷成一个长长的卷 。
传统炸麻花的花式做法 麻花的制作方法
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7、将两头掐紧,形成一个圆形的麻花卷儿 。
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8、同样方法再卷一根,两个卷捏紧在一起 。
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9、再顺着卷的方向,卷一卷,就成麻花卷了 。
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10、如果觉得干的话,可以加一些玉米油 。
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11、锅里放入玉米油,油温不要太高,一批一批的炸 。好吃的麻花就炸好了!
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12、上图的排叉比麻花好吃,和面的时候里面加了些生黑芝麻,感觉又香又简单!


小贴士1.麻花可以拧成各种形状,长的短的都行 。2.油要抹均匀,炸的松散不开,一定要炸透 。3.剩下的老面可以用作它用,不要浪费 。