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白露节气习俗|2020白露节气有哪些习俗

“白露”是反映自然界气温变化的重要节令 。白露节气基本结束了暑天的闷热,是秋季由热转凉的转折点 。下面小编就和大家分享白露节气有哪些习俗,来欣赏一下吧 。
白露节气有哪些习俗
1.祭禹王
白露时节也是太湖人祭禹王的日子 。禹王是传说中的治水英雄大禹,太湖畔的渔民称他为“水路菩萨” 。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,这里将举行祭禹王的香会,其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大,历时一周 。在祭禹王的同时,还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等 。活动期间,《打渔杀家》是必演的一台戏,它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往 。
2.吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法 。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补,听起来感觉太夸张了,哪有那么神奇,不过相信还是有一些道理的 。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病,而且白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了,不管是不是真正大补,吃了就是补,所以福州人也习惯了这一传统习俗 。
3.白露茶
“蒹葭苍苍,白露为霜 。”到了白露节气,秋意渐浓 。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”,逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗 。爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱 。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此时白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人买点白露茶 。
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市 。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒” 。直到20世纪30~40年代,南京城里酒店里还有零卖的白露米酒,后来逐渐消失 。白露前后,南京早晚气温较低,昼夜温差很大 。南京日常饮食也突出秋季养生,餐桌上生菜、凉拌菜少,汤煲多,注重滋润 。平时多吃些鲜梨等汁多润肠水果,以防秋燥 。
4.白露米酒
资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗 。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒” 。其酒温中含热,略带甜味,称“白露米酒” 。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒” 。
白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名 。程酒,古为贡酒,盛名入远 。《水经注》记载:“郴县有渌水,出县东侯公山西北,流而南屈注于耒,渭之程水溪,郡置酒馆酝于山下,名曰‘程酒’,献同也 。”、渌酒均系传世美酒 。《晋书.武帝纪》:“荐、渌于太庙”,可见程酒当与、渌媲美 。《九域志》亦云:“程水在今郴州兴宁县,其源自程乡来也,此水造酒,自名‘程酒’,与酒别 。”程乡即今三都、蓼江一带 。资兴从南宋到民国初年称兴宁,故有郴州兴宁县之说 。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外,方法也相当独特 。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝 。如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鲜牛栏淤中的,待数年乃至几十年才取出饮用 。埋藏几十年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强 。清光绪元年(1875)纂修的《兴宁县志》云:“色碧味醇,愈久愈香”,“酿可千日,至家而醉” 。《水经注》还记载,南朝梁文学家任与友刘杳闲谈,“任谓刘杳曰:‘酒有千里,当是虚言?’杳曰:‘桂阳程乡有千里酒,饮之至家而醒,亦其例也 。’南朝梁时,兴宁隶属于桂阳郡 。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市 。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒” 。直到上世纪三四十年代,南京城里酒店里还有零拷的白露米酒,后来逐渐消失 。



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