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秋季吃白色食物去燥

白色食物养生法因白色食物与肺部对应 , 与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等 , 为了防范秋燥对人体的影响 , 饮食方面应以“滋阴润燥”为原则 , 以防秋燥伤阴 。所以平日容易感冒 , 或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人 , 平时肠胃脆弱但又容易胖的人 , 以及肤色不佳的人 , 要多吃一些白色的食物 , 例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗 , 中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍、银耳等等 。
杏仁是应用已久的一种药食俱佳的食物 , 杏仁有两种 , 一种味苦 , 名为苦杏或北杏 , 多用于治疗;一种味甜 , 名为甜杏或者南杏 , 专供食用 。用来日常饮用的杏仁露 , 不妨采用南杏仁 。做法很简单 , 杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开 , 或者直接买现磨的杏仁粉冲煮 , 一杯可口的杏仁露就做好了 。一杯杏仁露 , 配上全麦面包、鸡蛋等 , 一顿丰盛的早餐便做成了 。
杏仁——补肺第一果
俗话说“萝卜杏仁干姜梨 , 治咳有效不求医” , 杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用 , 能有效对付秋天常出现的咳嗽症状 。
杏仁润肺效果早有记载 , 《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气” 。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润 , 在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物 , 熬成杏仁羹 , 润肺平喘的功效更能加倍 。
“荷莲一身宝 , 秋藕最补人” , 秋天干燥 , 莲藕便是润燥佳品之一 。鲜藕中含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素 , 膳食纤维含量高 。老年人常吃藕 , 可以调中开胃、益血补髓 。而对于萝卜 , 民间则有“十月萝卜赛人参”的说法 , 《本草纲目》对萝卜称赞有加 , 称其为“蔬中最有益者” , 白萝卜能消食健脾顺气 。莲藕白萝卜炖骨头或者莲藕白萝卜煲牛腩 , 都不愧是午餐的一道好汤或者好菜 。
莲藕——润燥第一菜
“荷莲一身是宝 , 秋藕最补人” 。秋令时节 , 鲜藕应市 。此时吃藕 , 能养阴清热、清心安神 。鲜藕有明显的开胃清热、养血益气的功效 , 能增强人体免疫力 。
食用莲藕生熟皆可 。凉拌生吃 , 味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸 , 粉红透明 , 软糯清润 , 是秋令美味小菜;和排骨炖汤 , 健脾开胃、营养丰富 , 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。
梨——秋季第一果
梨 , 又名果宗、快果、蜜父、玉乳 。因其肉脆多汁 , 甘甜清香 , 风味独特 , 营养丰富 , 故有“百果之宗”的美誉 。
中医认为:梨味甘、微酸、性凉 , 归肺、胃经 , 有润肺消痰 , 清热生津之功 , 适用于热咳或燥咳、热病津伤或酒后烦渴、消渴等 。
梨子自古被尊为“百果之宗” , 有润肺、止咳、消痰、降火等功用 。若因气候过度干燥 , 继而出现口渴、便秘、干咳等;或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状 , 可多食梨 。
【秋季吃白色食物去燥】注意:是食用梨子之前 , 应先考虑自己的体质是否适合 , 体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨 , 必须隔水蒸过、煮汤 , 或与药材清炖亦可;若有长期腹泻的人 , 不宜多吃水梨 , 因水梨性寒 , 多食腹泻加剧 。